Muffins de Canela e Batata Doce

13 Abril, 2016
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Informação Nutricional por muffin:
• Calorias: 78
• Gorduras: 2g
• Hidratos de Carbono: 9g
• Proteínas: 6g

Ingredientes:
• 40g de farelo de aveia;
• 100g de batata doce (pesada crua);
• 15g de linhaça dourada moída;
• 20g de iogurte natural de soja (pode ser substituído por quark ou iogurte grego ligeiro);
• 100g de claras de ovo;
• 5g canela em pó;
• 20g de whey cinnamon danish;
• uma colher de café de bicarbonato de sódio e uma de fermento.

Preparação:
Cozer bem a batata doce e esmagar até fazer puré.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Deitar no processador de alimentos o farelo de aveia, a linhaça, a canela e a whey e misturar até envolver tudo.
Juntar os restantes ingredientes e envolver bem até criar uma massa consistente.
Dispor em formas de muffins e levar ao forno por 15/20 minutos.
Rende 6 muffins.

 

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